Astronautu ēdiens
Lins Jegelevičs
The Baltic Times galvenais redaktors
Laura Kazjukoniene par biznesa ideju ir pateicīga saviem dēliem.
Liofilizēto augļu, ogu, dārzeņu un garšvielu ražotājai un uzņēmuma Geld Baltic īpašniecei Laurai Kazjukonienei (Laura Kaziukoniene) nepatika, ka viņas dēli Pauļus un Bens mielojas ar šokolādes tāfelītēm. Taču, kad viņi no brokastu pārslu bļodām izlasīja žāvētās ogas, lai tās apēstu pirmās, mamma tā vietā, lai dusmotos, iesaucās: “Tā taču ir lieliska biznesa ideja!” Turklāt, tuvojoties 40 gadu vecumam, Laura aizvien biežāk aizdomājās par jauniem izaicinājumiem, un viņa nekur pārdošanā nevarēja atrast liofilizētas ogas un augļus, lai iebērtu tos bērnu bļodiņās. Tā radās uzņēmuma Geld Baltic liofilizētu ogu, garšvielu un dārzeņu bizness Supergarden. “NASA pieder liofilizācijas patents. Mūsu produkts ir unikāls,” saka Geld Baltic dibinātāja Laura Kazjukoniene.
Žāvējot augļus, dārzeņus un ogas ierastajā veidā, C vitamīna produktā paliek ievērojami mazāk nekā liofilizācijas procesā. Turklāt, pareizi uzglabājot liofilizētus produktus, to uzturvērtību un garšas īpašības ir iespējams saglabāt ļoti ilgi - pat vairākus gadu desmitus. Kā tas notiek?
Vispirms produkti tiek sasaldēti saldētavā, kurā ir vakuums. Tad lielā aukstumā, kas sasniedz -80 °C, produkti tiek žāvēti. Procesa laikā ogās vai citos produktos esošais ūdens no cietā agregātstāvokļa pārvēršas gāzē, izlaižot šķidro posmu. Liofilizācijas procesā tiek likvidēts ūdens, kurš bija cietā agregātstāvoklī, proti, ledus.
Ja šis zinātniskais termins - liofilizācija - šķiet pārāk sarežģīts, Lauras biznesa būtību katrai vecmāmiņai, kura rudenī dārzeņus un augļus konservē ierstajā veidā, var izskaidrot vienkāršāk - ietilpināt burkāniņu ar visiem tā sastāvā esošajiem vitamīniem, turklāt saglabājot tā uzturvērtību, par nagu nedaudz lielākā vitamīnu tabletē - uzkodiņā.
Sūtot cilvēkus misijā uz Mēnesi un arī vēl tālāk, liofilizācija ir ideāls risinājums, kā pabarot astronautus. Kosmosa kuģī taču lielus produktu krājumus līdzi nepaņemsi, arī virtuvi tur īsti neierīkosi. “Kas vēl svarīgi - mūsu liofilizētie produkti ir tik sausi, ka tajos faktiski nerodas nekādas baktērijas un mikrobi, tātad produkti nevar sabojāties. Tiem ir ilgs derīguma termiņš, nezaudējot garšas un smaržas īpašības un uzturvērtību,” uzsver uzņēmēja.
Taču jums nevajag lidot uz Mēnesi vai Marsu, lai novērtētu šo tablešu labās īpašības. Tās lieliski noder, dodoties garākos pārgājienos dabā, ir neaizvietojamas, kāpjot kalnos vai dodoties ekspedīcijās bargos apstākļos.
Ar zelta medaļu pabeigusi ģimnāziju Panevēžā, pēc lieluma piektajā Lietuvas pilsētā, Laura pēc biznesa vadības un vācu filoloģijas studijām Viļņas Universitātē darba pieredzi, pirms nodibināja Geld Baltic, ieguva santehnikas preču pārdošanas nodaļā. “Bet gribēju strādāt pati sev. Un nevis jebko, bet tā, lai būtu interesanti un noderīgi visiem,” viņa atceras motivāciju sākt savu biznesu. Pirms tam Laura bija apdomājusi dažādas citas biznesa idejas, pat rotaslietu vai mājas dizaina radīšanu.
Lauras Kazjukonienes dēliem ir tikai astoņi un divpadsmit gadi, bet mamma tieši viņiem ļauj izvēlēties produktu nosaukumu un dizainu. Dēli bieži vien saka galavārdu, lai gan mamma ir pieņēmusi darbā profesionāļus. Kaut arī Geld Baltic, kas dibināts 2016. gadā, ir paplašinājis darbību un liofilizētas uzkodiņas nu ražo ne tikai bērniem, Lauras dēli Bens un Pauļus vēl joprojām ir galvenie visu jauno produktu testētāji.
Pēdējo trīs gadu laikā uzņēmums izaudzis līdz 23 darbiniekiem, tā ieņēmumi 2019. gadā bija pusmiljons eiro, bet 2020. gadā - miljons eiro. Šogad plānots sasniegt divus miljonus eiro. Ceturto daļu ieņēmumu nodrošināja eksports uz 20 valstīm.
Tagad, Geld Baltic kopā ar Kauņas Tehnoloģiju universitātes zinātniekiem strādā pie 3D printera, kurš drukās par īkšķa nagu nedaudz lielākas dzīvnieku izcelsmes uztura tabletes. Kad tas sāks strādāt, Laura Kazjukoniene sapņo, ka katrā lielā birojā līdzās kafijas aparātiem stāvēs arī automāts, kurš, kad nospiedīsiet vajadzīgo podziņu, pusdienām jumz izsniegs steiku ar brokoļiem un bietēm mazās uztura tabletēs vai mango, banānu un zemeņu uzkodiņu. Geld Baltic šādām uzkodiņām jau ieguva patentu Eiropas Savienībā un tagad veic nepieciešamās procedūras, lai saņemtu patentu arī ASV un Izraēlā. Pagaidām gan 3D printeri Lietuvā drukā tikai šokolādes batoniņus kārumniekiem un aknas pacientiem, kuriem tās ir ļoti nepieciešamas, taču vēl nedrukā ne dārzeņus, ne augļus, ne gaļas produktus.
Kaut arī Geld Baltic sadarbojas ar Kauņas Tehnoloģiju universitātes zinātniekiem, uzņēmuma galvenās smadzenes ir meksikāņu izcelsmes zinātnieks, kurš Francijā aizstāvējis disertāciju par jaunām uztura gatavošanas tehnoloģijām. Viņš Panevēžas uzņēmumam radīja patentētu, inovatīvu uzkodu no liofolizācijas vielām, prototipu 3D drukāšanai, un to Geld Baltic tagad cenšas komercializēt.
Vislielākās galvassāpes jau kopš uzņēmuma dibināšanas un arī vēl joprojām Laurai Kazjukonienei sagādā viena lieta - apgrozāmie līdzekļi. Bankas Lietuvā iesācējus biznesā gandrīz nefinansē. Liela daļa jauno uzņēmumu soļo uz priekšu bez lielas naudas tērēšanas ražošanas līdzekļiem un piesaista līdzekļus no dažādiem fondiem, bet Geld Baltic jau biznesa sākumā investēja 0,5 miljonus eiro ražošanas līdzekļos, telpās, darbinieku algās. “Mums vienmēr ir bijis grūti saņemt aizdevumu no bankas. Ja mēs būtu varējuši aizņemties tik, cik tiešām vajadzēja, tad mēs jau būtu pasaules līmeņa spēlētāji, taču arī bez bankas aizdevumiem tagad stāvam stingri uz kājām,” palepojas uzņēmēja. Geld Baltic līdz šim nav ņēmis nevienu kredītu.
Kad gan bankas pagrieza muguru, ar atplestām rokām uzņēmumu sagaidīja Eiropas Savienība, piedāvājot savu finansējumu, kas paredzēts eksperimentālām uztura programmām. Tieši ES finansē Geld Baltic īpašnieces ceļojumus uz starptautiskām izstādēm un konferencēm. ES atbalsta arī 3D uzkodiņu printera izstrādi. Pagājušajā gadā uzņēmums no ES saņēma pusmiljonu eiro. Geld Baltic bija vienīgais Panevēžas reģiona uzņēmums, kas ticis pie ES atbalsta inovatīvajā programmā Eksperiments inovatīvu uztura produktu 3D printera radīšanai. Šajā programmā tiek finansētas tikai pasaules līmeņa inovācijas.
Kad vienā izstādē Vācijā, kas notika vēl pirms koronavīrusa pandēmijas, pie Lauras Kazjukonienes piegājis kāda Izraēlas inovatīva uztura ražošanas tehnoloģiju uzņēmuma īpašnieks un sacīja, ka Geld Baltic produkcija viņam šajā izstādē likusies visinteresantākā, lietuviešu uzņēmēja sajutusies kā septītajās debesīs. Un atzinība ir godam nopelnīta – uzņēmums saņēmis ne vienu vien apbalvojumu. Piemēram, 2019. gadā Nordic Organic Food Fair laikā notiekošajā Natural & Organic Awards Scandinavia 2019 uzņēmums Geld Baltic (Supergarden) uzvarēja kategorijā Best New Snack Product – par aukstumā žāvēto augļu uzkodu Bites. 2018. gada rudenī Malmē notikušajā starptautiskajā izstādē Natural & Organic Awards Scandinavia 2018 Panevēžas uzņēmuma Supergarden Adventes kalendārs ieguva pirmo vietu. Šis Adventes kalendārs 2018. gadā tika apbalvots arī ar Lietuvas gada ražojums zelta medaļu.
Koronavīrusa pandēmija uzņēmumam bija gluži kā braukšana pa amerikāņu kalniņiem. Kad tika izsludināta karantīna, tika aizvērti arī restorāni, kafejnīcas – galvenie Geld Baltic klienti. Daži no tiem vēl joprojām dīkstāves dēļ nav norēķinājušies ar uzņēmumu.
Geld Baltic neizmantoja pabalstu, kas bija paredzēts Covid-19 pandēmijā cietušajiem uzņēmumiem. Pandēmijas ietekme bija negatīva, taču ne traģiska. Tieši otrādi – tā veicināja produktu tirdzniecību internetā. “Tas mūs tiešām izglāba. Mūsu produkcija Amazon platformā piedzīvoja sprādzienu – pieaugums par 900 % gada laikā. Savus produktus mēs pārdodam arī populārākajās lietuviešu interneta vietnēs, piemēram, barbora.lt, pigu.lt, eurovaistine.lt, varle.lt,” stāsta Laura. Caur Amazon platformu Panevēžas uzņēmuma produkcija sasniedz Angliju, Itāliju, Spāniju, Franciju un Vāciju.
Tagad Geld Baltic kopējā apgrozījumā interneta tirdzniecība nodrošina 35 %, no tiem 60 % – tieši Amazon, taču lielāko tirdzniecības apjomu joprojām veido fiziskie veikali populārākajos Lietuvas tirdzniecības centros Lidl, Maxima, Rimi un Iki. Uzņēmēja uzsver, ka lielākā daļa Amazon pircēju ir fiziskas personas, bet to, kādi ārvalstu uzņēmumi pērk šīs uzkodiņas un uztura tabletes, viņa pat nezina – Amazon nesniedz šādu informāciju.
Pagājušajā gadā Geld Baltic atvēra savu internetveikalu www.supergarden.lt arī Latvijā. Ja tas būs veiksmīgs, uzņēmēja cer paplašināt šeit biznesu, un plānos ir arī uzņēmuma tālāka paplašināšana Šveicē, Nīderlandē.
Karantīnas laiks Laurai sagādāja gana daudz raižu – apstājušies eksporta tirgi, iedragātas piegādes ķēdes. Taču novembra sākumā izsludinātā karantīna Lietuvā uzņēmumu īpaši neietekmēja – izdevās labi pielāgoties situācijai. Geld Baltic demonstrē īstu haizivs apetīti – pagājušajā gadā laida tirgū jaunas dzīvnieku izcelsmes uztura tabletes, ēdamās tējas mazos kubiņos, paplašināja eksporta tirgu – pievienojās Japāna. Tikko sākts eksports arī uz Honkongu, Dienvidkoreju un ASV, arī tirdzniecība internetā sit augstu vilni.
Supergarden pagājušajā gadā pirmais tirgū prezentēja divus jaunumus – aukstumā žāvētas garšvielas un Adventes kalendāru ar aukstumā žāvētām ogām, kā arī piedāvāja aukstumā žāvētus dārzeņus kā uzkodu. “Gribu mainīt uzkodu ieradumus, it īpaši bērnu un pusaudžu vidū. Vēlos, lai viņi uzkodām izvēlas nevis cepumus vai šokolādi, bet gan ogas, dārzeņus, augļus. Gribu, lai vecmāmiņas, iedamas ciemos pie mazbērniem, dāvinātu viņiem nevis Kinder olu, bet veselīgās Supergarden ogas,” saka uzņēmēja. Viņa vienmēr plāno minimālus pārdošanas apjomus un maksimālas izmaksas – tādā gadījumā bizness izdosies.
2020. gada beigās uzņēmums Geld Baltic parakstīja līgumu ar stratēģisko partneri – Lietuvas bērnu un viņu vecāku vidū populāro uzņēmumu Kake Make. Jau janvārī tirgū nonāca kopīgi radītie produkti – liofilizētas ogas, ēdamās tējas un inovatīvās uzkodas. “Pirms trim gadiem mums neizdevās ar viņiem neko sarunāt, bet tad mums vēl trūka atpazīstamību,” saka uzņēmēja. Šogad Geld Baltic cenšas savu ražošanas jaudu dubultot, bet tas nav tik vienkārši – kovida dēļ klienti nesteidzas parakstīt piegādes līgumus, nogaida.
Laurai Kazjukonienei ir svarīgi popularizēt savu veselīgo produkciju, jo, viņasprāt, cilvēki vēl joprojām pārāk maz zina par liofilizāciju un tās labumiem, nesaprot, kāpēc produkts ir tik dārgs. Visvairāk Supergarden vārds tiek popularizēts tirdziņos, izstādēs un sociālājos tīklos.
Lliofilizētu uzkodu, gardumu un uztura tablešu tirgū ienāk arvien vairāk un vairāk jaunu spēlētāju, bet Laura uzskata, ka vislielākais konkurents viņas uzņēmumam Lietuvas mazumtirdzniecībā ir summmer.lt, kas arī piedāvā aukstumā žāvētas ogas un augļus. Tomēr uzņēmēja ir pārliecināta, ka Geld Baltic arī turpmāk tikai audzēs muskuļus. “Jo mēs esam vienīgie, kas var šādu produkciju lielos apjomos piedāvāt vairumtirgotājiem, un lielākā daļa no viņiem atrodas Polijā un Vācijā.”
Patlaban uzņēmumā strādā 23 darbinieki, bet uzņēmēja jau sameklējusi jaunas telpas Panevēžā – ražošanas telpas palielināsies divreiz. Interesanti, ka vairums Geld Baltic darbinieku ir seniori, vecāki par 60 gadiem. Cilāt vieglos uzkodiņu un uztura tablešu iepakojumu viņiem ir pa spēkam.
Bet kur Laura Kazjukoniene redz sevi un Geld Baltic pēc desmit gadiem? “Esmu pārliecināta, ka būsim liofilizēto uzkodu līderi pasaulē,” viņa nav pieticīga. “Esmu laimīga – daru to, kas man ir interesanti.” Taču uz jautājumu, vai viņa tiešām gribētu, lai nākotnē katrs lietuvietis putras vai ceptu olu vietā brokastīs ēstu Geld Baltic liofilizētās uzkodiņas, uzņēmēja atbildēja godīgi: “Nestrīdos – svaigu, garšīgu, no dabīgiem produktiem pagatavotu un skaisti noformētu ēdienu uz ģimenes pusdienu galda neaizvietos nekāda ar vitamīniem pārbagāta uztura tablete. Veselīgās uzkodas ir alternatīva.” Tomēr, dzīves ritmam kļūstot straujākam, gatavošanai cilvēki var atvēlēt aizvien mazāk laika. Tad šādas liofilizētas uzkodas un uztura tabletes var izrādīties nākotnes virtuves karaļi.
Vēl vienu atzinību uzņēmēja saņēma pagājušā gada beigās vissvarīgākajā savas valsts biznesa pasākumā – Lietuvas Tirdzniecības, rūpniecības un amatniecības asociācija par 2020. gada labāko sievieti-uzņēmēju atzina tieši Lauru Kazjukonieni.