Saldais stāsts
Katrīna Paula Krastiņa
Forbes Latvija
Šā gada 9. septembrī svinīgi atklāta jaunā Laimas ražotne Ādažos, kuras platība ir nedaudz vairāk par 7200 m2. Ieguldot 20 miljonus eiro, ražotnē ieviestas jaunas energoefektīvas tehnoloģijas, kas ļauj darbu veikt produktīvāk un kvalitatīvāk.
Forbes viesojās Laimas jaunajās telpās un iepazinās ar ražotnes jauninājumiem.
Procesi
Visas sastāvdaļas, kas vēlāk nonāk konfektēs, vispirms tiek kausētas un maisītas. Pēc tam tās sāk ceļu cauri ražotnē esošajām iekārtām, kurās konfektēm tiek piešķirta garša un forma.
Praktisks izvietojums
Jaunā Laimas ražotne izvietota divos stāvos. Augšstāvā atrodas virtuve, kur gatavo konfekšu masu, savukārt apakšstāvā ir ražošanas līnijas, kurās konfektes iegūst vajadzīgo struktūru un formu.
Akmens dzirnavas
Šokolādes masa tiek samalta akmens dzirnavās, lai konfektēs nevarētu just smilšainu struktūru. Iekārta sadrumstalo masu sīksīkos gabaliņos, mazākos par 30 mikroniem.
Mazākas telpas
Iepriekšējā Laimas rūpnīcā ražosana notika četros stāvos. Tas pamatīgi sarežģīja darba procesus, turklāt vajadzēja vairāk darbinieku.
Cilvēka faktors
Jaunajā Laimas ražotnē strādā aptuveni 80 cilvēku. Tas ir mazāk nekā iepriekš, jo šajā ražotnē ir tikai divi stāvi, kas ļauj darbu veikt produktīvāk.
Masu iecirknis
Šī nodaļa tiek saukta par Laimas rūpnīcas sirdi. Te sagatavo glazūru, kas ir ļoti nozīmīga konfekšu sastāvdaļa.
Mūsdienīgas iekārtas
Daļa ražotnē esošo iekārtu atvestas no iepriekšējās rūpnīcas, daļa ir jaunas. Galvenās investīcijas ražotnē virzītas tieši uz modernizāciju – lai tā kļūtu iespējami energoefektīvāka.
Trifeles
No visām Laimas konfektēm trifeles izceļas ar savu formu, tāpēc tās ražo uz citas līnijas, kur šokolādes masa netiek izrullēta. Masu lej attiecīgajā formā, un pēc tam trifeles nonāk dražēšanā, kur tiek pārklātas ar kakao.
Ražošanas līnijas
Kopā ražotnē ir trīs līnijas. Viena ir vafeļu konfekšu līnija, uz kuras ražo arī vafeļu tortes. Uz otras līnijas ražo standarta šokolādes konfektes, piemēram, Rīts, Serenāde, Vāverīte, uz trešās, ko sauc par Alises līniju, ražo trifeles un šerbetus.
Lielākā investīcija
Ieguldot 800 tūkstošus eiro, ražotnē ieviesta jauna iekārta, kas darbojas iepriekš izmantoto četru iekārtu vietā. Tajā tiek fasētas vafeļu konfektes, piemēram, Vēsma. Iekārta spēj safasēt līdz pat 800 konfekšu minūtē.
Kvalitatīvi produkti
Nevienai Laimas konfektei nav tauku glazūras, tāpēc tās nav spīdīgas. Spīdīgajās konfektēs ir liela daļa tauku, kas samazina šokolādes daudzumu. Laimas konfekšu masā šokolāde ir ap 50–70 procentiem.
Jauns iepakojums
Laimas konfektēm būs jauns iepakojums, kas ir hermētisks, neļaujot iekļūt liekām smaržām un izmainīt garšu. Pagaidām šāds iepakojums ir tikai vafeļu konfektēm.
Dalīšana
Pēc safasēšanas konfektes liek plastmasas konteineros un sadala pa dažādu izmēru iepakojumiem.
Ārzemju produkcija
Jaunajā ražotnē gatavo ne tikai Laimas, bet arī igauņu zīmola Kalev vafeļu konfektes.
Milzīgi apjomi
Saražoto konfekšu apjoms atkarīgs no sezonas. Vislielākais pieprasījums ir Ziemassvētku laikā, kad tiek palielināts arī darbinieku skaits, lai ražošana notiktu pēc iespējas efektīvāk.
Distribūcija
Visbeidzot konfektes tiek sasvērtas kastēs un sāk ceļu uz veikaliem. Produktus ražotnē neuzkrāj, tos uzreiz sūta prom – vai nu eksportē, vai nogādā uz distribūcijas centru Berģos.
Piegādes
No distribūcijas centra iepakotās Laimas konfektes piegādā veikaliem visā Latvijā.
Iecienītās garšas
Latvijā populārāko Laimas produktu vidū ir konfektes Serenāde, Vāverīte, Rudzupuķe un Vētrasputns. Saldummīļi iecienījuši arī šerbetu.