Darba automatizācija
Forbes
Baltic edition
Meklējot veidus, kā padarīt uzņēmuma darbu arvien efektīvāku, daudzi procesi tiek automatizēti – tas notiek dažādās nozarēs un jomās. Arī kafijas grauzdēšana nav izņēmums.
“Paulig” grauzdētava Vuosāri piepilsētā Helsinkos ir viena no lielākajām Eiropā. Grauzdēšanas process ir nozīmīgs kafijas garšas, aromāta un krāsas veidošanai.
Grauzešanas laikā no zaļās kafijas iztvaiko ūdens un zaļganā krāsa pakāpeniski kļūst brūna. Mainās arī pupiņu sastāvs – olbaltumvielas un ogļhidrāti sadalās aminoskābēs un cukuros, kuriem mijiedarbojoties veidojas dažādas garšas variācijas. Arī zaļajā kafijā esošās skābes grauzdēšanas laikā sadalās. Jo tumšāks grauzdējums, jo mazāk skābuma ir kafijā. Atkarībā no kafijas veida grauzdēšana ilgst piecas līdz 15 minūtes 400 grādu karstā gaisa plūsmā. Pēc grauzdēšanas kafiju samaļ, iepako un tad tā sāk mērot ceļu pie patērētājiem.
Gadā “Paulig” rūpnīcā nograuzdē aptuveni 45 000 tonnu jeb 100 miljonu iepakojumus gadā. Un visu šo procesu kontrolē aptuveni 20 darbinieki dienā. Šis skaits mēdz mainīties atkarībā no dienas.
Kā skaidro uzņēmumā, darba process tiek automatizēts pakāpeniski. Pirmais solis tika sperts 1925. gadā, kad kafiju pildīja 100 gramu, 250 gramu un 500 gramu iepakojumos. Šie procesi turpinājās 1960. gadā, kad kafiju sāka pārdot vakuuma iepakojumos. Nākamais nozīmīgais pavērsiens bija 1968. gadā, kad ražošana un kafijas iepakošana tika pārcelta uz Vuosāri, kur tika uzstādītas jaunas iekārtas.
Šī rūpnīca tika renovēta 1980. gadā, un uzņēmums gadu no gada mēs attīsta un iegulda iekārtās, kas palīdz ražošanas procesā. Ap 2010. gadu veikta atkārtota rūpnīcas atjaunošana un paplašināšana, kas arī attīstīja tehnoloģijas izmantošanu rūpnīcā, skaidro uzņēmuma pārstāvji.
Kopumā “Paulig grupas” (kurā ietilpst gan “Paulig” kafija, gan “Santa Maria” u.c.) apgrozījums gadā pārsniedz 900 miljonus eiro, bet darbinieku skaits pārsniedz 2000.