Rimi investē 5 miljonus eiro un atklāj centralizēto virtuvi
Forbes
Baltic edition
Rimi Latvia atklāj jauno 2788 kvadrātmetru plašo centralizēto kulinārijas un gaļas produktu ražošanas virtuvi Rīgā, kas apgādās visus Rimi veikalus Latvijā ar gatavajiem ēdieniem.
Šis solis ļaus automatizēt ražošanu un palielināt efektivitāti, dienā saražojot līdz pat 18 tonnām salātu, kulinārijas un gaļas izstrādājumu. Vienlaikus tas nozīmē arī vienotu kvalitātes kontroli un ilgtspējīgu ražošanu ar samazinātiem pārtikas atlikumiem.
Centralizētajā virtuvē nodarbināti vairāk nekā 150 darbinieku, kuri vienuviet nodrošina pilnu ražošanas ciklu – no izejvielu uzglabāšanas līdz gatavo produktu iepakošanai un marķēšanai. Šāda pieeja sniedz iespēju veikt striktu ražošanas procesu kontroli un monitoringu, attiecīgi izpildot nozarē augstākās pārtikas drošības un kvalitātes prasības.
Kopējās investīcijas centralizētās virtuves izveidē pārsniedz 5 miljonus eiro. Vienā stāvā ar kopējo platību 2788 kvadrātmetri izvietotas ražošanas telpas un tehniskā zona, kā arī darbinieku ģērbtuves, atpūtas telpa un palīgtelpas. Centralizētajā virtuvē darbojas trīs produktu sagatavošanas līnijas – kulinārijas izstrādājumu ražošanai, salātu un auksto uzkodu ražošanai, kā arī gaļas izstrādājumu cehs. Centralizētā pārtikas ražošana ļauj automatizēt ražošanas procesus, kas atvieglo roku darbu un padara izejvielu apstrādi ātrāku un efektīvāku. Piemēram, centralizētās virtuves sakņu un salātu apstrādes telpas aprīkotas ar mazgāšanas līniju un universāliem griezējiem, ar kuriem stundā iespējams sagriezt līdz 400 kilogramiem sakņu un salātu.
“Šī projekta realizēšana Rimi ir būtiska ne tikai tāpēc, ka centralizēta pārtikas ražošana ļauj ieviest daudz striktākus ražošanas kontroles mehānismus, tādējādi nodrošināt augstākos Eiropas Savienībā atpazītos kvalitātes standartus,” stāsta Gatis Pakalnieks, Rimi Latvia hipermārketu tīkla direktors, “bet arī tāpēc, ka vēlamies identificēt un ieviest videi draudzīgus un ilgstpējīgus risinājumus visos uzņēmuma darbības posmos – sākot no ražošanas un beidzot ar loģistiku. Centralizētas virtuves izveide nozīmē maksimāli efektīvu resursu patēriņu – tostarp minimālas dīkstāves ražošanas procesā, kā arī būtisku ražošanas sadrumstalotības un pārtikas atlikumu samazināšanu.”
Rimi Latvia ir vadošais pārtikas mazumtirdzniecības uzņēmums Latvijā ar vairāk nekā 130 dažādu formātu veikaliem visā Latvijā. Kopš 2019. gada darbību uzsācis arī Rimi e-veikals, nodrošinot ērtu produktu iegādi internetā un piegādi vairākos Latvijas reģionos. Uzņēmumā strādā vairāk nekā 6000 darbinieku.